Близько півтора року тому в Етобіко відкрилась Barrel House Korchma — заклад із затишною українською атмосферою, що має неабияку популярність не лише серед місцевих українців, але й канадців.
Ресторан — справа сімейна, його засновники та власники — Михайло та Надія Барилки, а допомагають у керуванні закладом діти — син Іван та донька Тетяна.
Ідея відкриття Barrel House Korchma виникла у родини після однієї з поїздок в Україну.
«Ми були у Львові, у «Криївці», у багатьох таких ресторанах, на Закарпатті в колибах, і нам дуже сподобалось. Виникла ідея відкрити такий ресторан, — розповідає Михайло Барилко, власник закладу. — Ми хотіли зробити назву «корчма», бо так у давнину називались такі заклади. А оскільки це сімейний бізнес, ми назвали його Barrel House Korchma — від нашого прізвища — Барилко».
Інтер’єр ресторану виконаний в українсько-патріотичному стилі: на стінах — вишивки, старі світлини із зображенням селянського побуту, картини з українськими пейзажами, старовинна козацька зброя, фотографії провідників ОУН/УПА, патріотичні гасла. Щосуботи тут можна послухати «живу музику» у виконанні українських музикантів, а щоп’ятниці — заспівати караоке.
У меню Barrel House Korchma — переважно українські страви: борщ, вареники, деруни, голубці, пиріжки, налисники… Але, як каже власник, «у кожного народу є свої делікатеси», тому, серед запропонованих страв є, зокрема, грузинські — хачапурі та чанахи, які подобаються відвідувачам.
За словами пана Михайла, серед гостей ресторану — переважно — українці, але смачні страви припали до смаку й канадцям.
«Серед тижня більше приходить канадців. Вони багато знають за Україну, пробують наші страви. Дехто приходить вперше, і вони приємно здивовані… Багато хвалять нас, кажуть, що нічого смачнішого ще не пробували… Що їм подобається? Скільки людей, стільки смаків, але здебільшого вони здивовані нашому борщу, і кажуть, що ніколи не думали, що червоний буряк може бути такий смачний, так його можна смачно приготувати».
У Barrel House Korchma працює також подарункова крамниця, де можна придбати українські сувеніри: вишиванки, прапори, постери. Весь дохід від продажу йде на допомогу Україні. Крім того, власники закладу підтримують контакти з солдатами та групами гуманітарної допомоги, щоб дізнатися про їх потреби.
«Ми дуже багато допомагаємо українцям — на передову купили пару машин, вже їздять на них, задоволені. Також допомагаємо речами… Люди приносять пожертви, дуже дякуємо їм. Треба підтримувати країну…», — каже власник.
У Barrel House Korchma можна замовити банкети та їжу з собою, а ще у власників ресторану — багато планів щодо проведення заходів для української громади. Так, нещодавно тут відбулось дитяче свято, присвячене Дню святого Миколая. А попереду — ще чимало зимових святкувань.
«Вперше ми будемо у ресторані святкувати Різдво, будемо робити Святу Вечерю, Новий рік, Маланку. Минулого року нам це не вдалося, бо заклад був закритий через коронавірусні обмеження. Тому всі дійства для нас будуть вперше. Будемо пробувати, надіємося, що все вийде добре», — каже Михайло Барилко.
Barrel House Korchma працює за адресою:
2385 Lakeshore Blvd West
Toronto, ON M8V 1B7
(647)-797-5625
Відео